Gli appuntamenti di Cibus Roma dedicati alla degustazione spaziano su vari temi e sapori. Ampia attenzione, ovviamente, viene riservata ai prodotti tipici della cucina romana e laziale.
Le degustazioni di Cibus Roma riguardano anche altre regioni italiane, in particolare la Toscana: con gli assaggi del pane, dell'olio, dei salumi e dei formaggi tipici locali.
Non mancano anche gli eventi dedicati alla degustazione del vino bianco Vermentino di Toscana e del rosso Morellino di Scansano.
Tra i vari appuntamenti proposti da Cibus Roma c'è anche il corso base di degustazione della birra.
In linea generale le degustazioni di Cibus Roma sono incontri della durata di 2 ore in cui vengono proposti prodotti tipici regionali di aziende agro-alimentari locali.
